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Seit jeher sind Gaststätten Brennpunkte des gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Lebens einer Stadt. Es wird debattiert, manchmal gestritten, in jedem Fall gegessen, getrunken und gefeiert. Für alle Gäste, ob einheimisch oder von auswärts, waren und sind die Wirtshäuser Orte der Kommunikation. Früher entstanden manchmal in den Hinterzimmern auch revolutionäre Ideen. Als die Eisenbahn 1860 in die Stadt Salzburg kam, hat das in der Gastro-Kultur alles umgestülpt. Plötzlich wurden Hotels und Restaurants errichtet, weil der Ansturm der Reisenden von Anfang an unerwartet groß war.“
Kategorie: Persönlichkeiten
![Panorama – Hate on the Street [BBC] 2017](https://www.dokuh.de/wp-content/uploads/panorama-hate-on-the-street-bbc-196x126.jpg)
